手間をかけずにおいしいごはん♪揃えておきたい調味料ベスト3

私が頻繁に使っている調味料は、

第1位 白だし
第2位 ブイヨン
第3位 めんつゆ

これ以外だと、

第4位 だし昆布
第5位 乾燥バジル、オレガノ
わざわざ揃えるのはこれくらいですかね。

あとは、ゆかり、季節ものなら すだち、柚子…。
それからスタンダードなものは、しょうゆ、みりん、料理酒、お酢、砂糖、塩、こしょう、サラダ油、ごま油、マヨネーズ、ケチャップ、あとウェイパーもあるか(中華だし)。

私は色んなお宅に行ってごはんを作るんですが、白だしのあるお宅が好きです。

白だしはちょっと味が足りないかなぁって時によく使います。だし入りの塩水のようなものかな。
塩だと調整が難しいんだけど、白だしなら味が決まりやすい。鍋とかおでん、から揚げの下味もこれだけで済ませることが多いです。

あとめんつゆなんですが、3倍希釈のやつが私は使いやすいですね。私は丼ものの他に、サラダの味付けによく使います。
『めんつゆ:マヨネーズ=1:2』
で、味付けすると、ほんとにおいしいですよ♪

それから乾燥バジルとオレガノは、100均で手軽に入手できる便利なアイテム。いきなり本格的な味になるので重宝します。1度で使う量も少ないので長持ちします。
私がいちばんよく使うのはトマトスープとかトマトスパの味付けですが、あなどれないのがピザトースト。
パンにケチャップ大さじ1くらい、バジルとオレガノを2ふりくらいして伸ばすんですけど、超簡単ピザソースになりますよ。
ピザソースって買うと高いし使いきれないんだけど、これなら無駄がないです。

 

先日書いたレシピブログが私の知り合いの中で話題になり、料理しない人ってたくさんいるんだなぁと思いました。
私の中ではレシピと言えないほどに簡単でも、それが難しい難しいと騒がれました。卵を割ることすらできないだの、焦げただのじゃがいもの皮をむくのが面倒だの(笑)色んな人がいる。でも全てに対応はできません。

料理するのもしないのもどちらでもよいけど、私は、外食が続くと辛いし、ごはん作るのが好きだし、得意、そしてできるだけ簡単に作るのが好きです。でも、その、私の手間のかけ方が実は他の人にとっては難しい!ということがここ最近何度もありました。みなさん、いつもどんな料理をしてるんだろう。

でも、料理得意な人なんて星の数ほどいると思います。料理苦手な人にも、料理得意な人にも、数人にでも何か参考になり役に立てばいいなと思っています。

そして、私がレシピブログを書くのは、産後のママの応援という意味があります。特に、
『ワンオペ育児』
って言葉を私は見かけるようになってから。単純に大変だよなぁって思う。
手間をかけずにおいしいごはんが食べられたらいいなぁって思うから。
私の使ってる調味料は、
『味が一発で決まる』
ものが多いです。パッケージに適量が書いてあるから、その通り使うといいですよ。
和風だしを一からとるのは大変、ブイヨンを作るのも大変、でもおいしいものを食べたいから。
白だし、めんつゆ、ブイヨン、これは揃えておくと、食卓が豊かになると思います。

おいしいごはんって元気になるよね。明日は何作ろう。

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